玄米茶・ほうじ茶の淹れ方
香ばしさが命のお茶は、熱湯を香が一気に立ち上げるように淹れるのがコツです。
茶葉の量 | 適温 | 蒸らし時間 | お湯の量 |
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4g | 約100℃ | 30~40秒 | 160㏄ |
熱湯を急須に注ぎ、急須を温めた後に、その湯を湯のみに注ぎ、湯のみも温めます。器が温まったらその湯は捨てます。
- ◆器を温める理由
- 急須をあらかじめ温めることにより、急須の中の温度を均一化し、茶葉のうまみを抽出することが出来ます。
茶葉をティースプーン2杯分いれ、熱湯を入れます。そうしたら手早く湯のみに注ぎましょう。